Dorian Lapalu résidant non loin de Saint-Gaudens (31), souhaite valider ces deux années d'études grâce à l'obtention du BTS ACSE, afin de travailler en tant que salarié chez son oncle. Il aimerait aider ce dernier durant les travaux de l'exploitation qui se compose de 145 ha de cultures et d'un atelier de production animale de race Blonde d'Aquitaine. Dorian a déjà aidé son oncle durant des périodes estivales pour s'occuper de l'élevage de 100 Blondes d'Aquitaine qui sont vouées à la production de veaux sous la mère et de broutards.
Mais son projet professionnel et personnel est d'exploiter une propriété de 20 ha qui appartenait à sa grand-mère. Il souhaite développer cette exploitation afin de pouvoir en vivre aisément.
Dorian aime l'agriculture d'autrefois et les traditions agricoles, il aime utiliser du matériel ancien. Ses souhaits sont de ne pas oublier les valeurs de l'agriculture paysanne.
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