La Brebis Barégeoise

La race Barégeoise appartient à l'ensemble des races pyrénéennes allaitantes à laine frisée dont certains rameaux ont été infusés par du sang Mérinos. Elle s'est différenciée de la race Lourdaise du fait de l'isolement de la vallée de Barèges qui a abouti à l'identification de ce type génétique particulier.

Élevée dans le canton de Luz-Saint-Sauveur, à proximité du cirque de Gavarnie, dans les Hautes-Pyrénées.

C'est une race ovine de taille moyenne, la tête est blanche satinée, elle porte des cornes en spirale. Sa laine est blanche et fine mais peu fournie. Elle permet cependant une bonne protection en plein air à l'estive. C'est une race de haute montagne, maternelle, 
marcheuse et résistante.

La production de mouton d’estive a obtenu la reconnaissance de sa qualité et de son originalité par l'AOC Barèges-Gavarnie en 2003. Seuls les animaux de race sont admis dans le cahier des charges de l'AOC.